おいしい「ぜんざい」は気長に寝かせるのがコツ

散歩していたら自販機で「おしるこ」を見かけました。

突然ものすごーく飲みたくなり、
ついつい、買いそうになりましたが、
1缶で120円。

家なら、小豆1袋分作ったら鍋いっぱいにできて、
砂糖代入れても500円しないぞ・・・
しかも、つぶつぶたっぷりでおいしいぞ・・・

というわけで、早速家に帰ってぜんざいづくりです。

レシピはパルシステムの「おしるこ」を参考にしました

それにしても、

　粒入り　ぜんざい
　こしあん　おしるこ

だと思っていたのですが、缶入りのおしるこには、つぶが入っている・・・

おしることぜんざいの定義って何なんでしょう？

ぜんざい

材料　〈4人分〉

• 小豆…250g
• 砂糖…250g
• 塩…ひとつまみ
• 餅…適宜

1. 小豆はサッと洗い、たっぷりの水といっしょに強火にかける。
2. 沸騰したらアクをとりながら強火で7分ゆでる。ざるにあけて水けをきる。
3. 2.の小豆を4～5倍量の水といっしょに強火にかけ、沸騰したら中火にする。
4. 常に小豆が水にかぶっている状態になるように、途中差し水をしながら、指で簡単につぶせるくらいになるまで約1時間煮る。
   今回はシャトルシェフで2時間保温しました。
5. 小豆がやわらかくなったら、木じゃくしで混ぜながら砂糖を数回に分けて加える。塩を加えてかき混ぜながら弱火で煮る。
6. なべのまま、1晩寝かす！！
   これ、レシピにはなかったんですが、結構重要！小豆に甘みがしみこみます。
7. 6を温めて器に盛り、焼いた餅（今回は、パルシステムの「杵つきわたぼうし」です）を入れる。

ぜひ、時間に余裕を持ってねかせてください。

味がぐっと変わりますからね！